Ravintolat

Sali on täynnä, ja puhelin soi silti.

Lingaro vastaa puheluun, tarkistaa mitä on oikeasti vapaana ja kirjaa varauksen. Henkilökunta jatkaa työtään.

Sovitaan lyhyt puhelu, jossa kuulet avustajan.

Varaukset tulevat pahimpaan aikaan

Perjantai kello 19 on samaan aikaan salin kiireisin hetki ja se hetki, jolloin varauksia soitetaan eniten. Puhelu jää usein vastaamatta, ja soittaja siirtyy seuraavaan ravintolaan.

Tarjoilija ei voi jättää pöytää kesken vastatakseen puhelimeen.
Sulkemisen jälkeen tulleet puhelut jäävät kokonaan huomiotta.
Ruokalistaa ja allergeeneja kysytään yhä uudelleen.
Varauskirja ja verkkovaraukset elävät helposti eri tahtia.

Mitä puheluissa kysytään

Nämä puhelut avustaja hoitaa itse.

Pöytävaraus tälle illalle tai viikonlopulle
Isomman seurueen tiedustelu
Aukioloajat ja keittiön sulkeutumisaika
Ruokalista, gluteenittomat vaihtoehdot ja muut allergeenit
Sijainti, pysäköinti ja muut käytännön asiat

Miten varaus syntyy

1
Avustaja katsoo todellisen tilanteen
Se tarkistaa pöydät, paikkaluvun, varauksen keston ja aukioloajat – ei pelkkää kalenterimerkintää.
2
Varaus kirjataan heti
Nimi, seurueen koko, kellonaika ja mahdolliset allergeenitiedot menevät samaan varausjärjestelmään.
3
Sali näkee saman tiedon
Varaus näkyy salikirjassa, jossa henkilökunta hoitaa päivän: pöytien jaon, siirrot ja walk-in-asiakkaat.

Ravintolan kannalta olennaista

Oikea vapaa tila, ei arvaus

Avustaja laskee pöydät ja paikat, ottaa huomioon varauksen keston ja salin kapasiteetin.

Salikirja henkilökunnalle

Päivän varaukset yhdessä näkymässä: uusi varaus, siirto, pöydän vaihto, walk-in ja käyttöoikeudet henkilökunnalle.

Varauswidget verkkosivuille

Sama varausmoottori kuin puhelimessa. Asiakas varaa verkosta, ja tieto on samassa paikassa.

Puhelin ja verkko eivät varaa päällekkäin

Yksi ja sama pöytä ei mene kahdelle seurueelle, koska molemmat kulkevat saman moottorin läpi.

Allergeenit talteen jo puhelussa

Jos soittaja kertoo ruoka-aineallergiasta, tieto kulkee varauksen mukana keittiölle.

Kun asia ei ratkea puhelimessa

Avustaja ei jätä soittajaa tyhjän päälle.

Siirtää puhelun salivastaavalle, kun asia sitä vaatii.
Kirjaa asian ja lähettää siitä sähköpostin, jos kukaan ei ole tavoitettavissa.
Vastaa aukioloaikojen ulkopuolella sen mukaan, mitä olette sopineet.
Merkitsee muistiin kysymykset, joihin se ei osannut vastata, jotta tiedot voi täydentää.

Kysyttyä

Näkyykö puhelimessa tehty varaus heti salissa?

Kyllä. Varaus kirjautuu samaan järjestelmään, jota henkilökunta käyttää päivän aikana.

Voiko avustaja ottaa vastaan ison seurueen varauksen?

Se tarkistaa kapasiteetin ja kirjaa varauksen sovittujen sääntöjen mukaan. Poikkeavat tilaisuudet voidaan ohjata suoraan henkilökunnalle.

Osaako se kertoa ruokalistasta?

Osaa, jos ruokalista ja allergeenitiedot ovat tietopankissa. Sinä päätät, mitä siellä lukee.

Entä jos verkkosivuilla on jo varausjärjestelmä?

Käymme läpi, miten se toimii yhdessä puhelinavustajan kanssa. Oma varauswidgetimme käyttää samaa moottoria, jolloin päällekkäisiä varauksia ei synny.

Kokeile ensin puhelimessa

Ravintolan puhelin on paras paikka arvioida palvelua: soita ja kuuntele, miten varaus syntyy.

Varaa esittely